每年3-4月，是陽西縣沿海的海膽最為肥美的時節。記者近日了解到，當地漁民捕撈的海膽大量上市，為漁民帶來豐厚收入。

　　記者在沙扒碼頭看到，一艘艘承載著新鮮海膽的漁船陸續靠岸，幾名漁民正合力用木棍挑起一大網沉甸甸的海膽，踏著碼頭邊的階梯挑到岸上，岸邊的三輪車等待已久，通體黑色的海膽在夕陽下散發著獨特的光澤。將海膽裝上車后，漁民才擦去額頭上的汗水，臉上滿是收獲的喜悅。隨后，三輪車夫立即把新鮮的海膽運到收購點加工。在海膽加工坊里，工人們熟練地撬開海膽殼，挖出其中色澤金黃的海膽肉，再用鑷子小心翼翼地挑出雜質，并用清水清洗干凈。如此一來，一份肥美誘人的海膽肉就呈現在眼前，只需裝入盒子便可售賣。

　　海膽含有豐富的氨基酸、維生素等，營養價值較高，且味道十分鮮美，是一種上乘的食材。市民王女士告訴記者，她帶著家人來到沙扒鎮游玩，看到當下的海膽很肥美，于是買一些回去炒飯、煲粥。在陽江，海膽還有多種吃法，如海膽蒸蛋、海膽刺身等，深受食客喜愛。

　　“今天捕撈了大概150公斤，能開出七八公斤海膽肉。最近收獲比較多，天氣好的話，一天能賣3000元?！睗O民陳阿姨告訴記者，前幾天降雨量不小，海膽的品質更為肥美。海膽通常棲息在海里的巖石上或海草叢中，捕撈難度大，需要下潛到5米深的海床上，花費較高的時間成本、人力成本才能捕獲，因此海膽價格一直居高不下。

　　“陽西縣沙扒鎮、上洋鎮等沿海一帶生態環境優越，出產的海膽品質極佳，屬海膽中的上品?！笔召徤剃惼涑筛嬖V記者，近期每天晚上都能收購約1000公斤海膽，開殼后有50-70公斤海膽肉。今年海膽肉價格與往年相比略有上漲，售價為每公斤540元至560元。本地海膽品質好，銷往省內各個城市，每天都供不應求。