電視劇《長安的荔枝》中，唐朝“荔枝使”李德善用時11天才將荔枝送達長安。歷經千年后，如今陽江果農正用科技與速度打破時空限制，帶著露珠的陽江荔枝經過田頭降溫、預冷鎖鮮、全程冷鏈、航空“飛遞”，次日便可送達北方消費者手中。

　　從“一日色變”到“四季可享”，我市正以全程冷鏈、鎖鮮科技、加工延鏈等方式，打通了荔枝供銷全鏈條，鋪就一條從漠陽田頭直通全球的“鮮”行通道。近日，記者走進田間地頭、冷鏈企業、物流公司，見證了本土荔枝熱銷全國、走向海外的冷鏈之旅。

　　全程冷鏈護航

　　田頭荔枝29小時送達北京

　　6月27日凌晨5時許，位于陽春市崗美鎮的荔枝園晨露未晞，果農姚瑞權已經開始忙搶收。他動作麻利，熟練地摘下帶著一小段枝葉的“桂味”荔枝并放入筐中。隨即，姚瑞權擰開田頭的水管給荔枝“沖涼”。“剛摘下的果子帶著‘田頭熱’，得趕緊降溫。此外，摘荔枝時要保留一點‘活枝’，能讓荔枝保鮮更久。”姚瑞權向記者解釋道，手中的動作一刻不停，他要趕在中午時分采摘完畢，保證荔枝的鮮度。

　　早上7時許，一輛15℃恒溫的冷鏈貨車已在田埂邊等候。陽春市農源種養合作社的工作人員協助果農將一筐筐荔枝裝車預冷，隨后運回10℃恒溫冷庫進行分揀、二次預冷與打包。該合作社負責人李儒編表示，該合作社每日可收購2萬公斤荔枝，他們每天都會派送冷鏈貨車直達偏遠鄉村田頭，確保荔枝離枝后能第一時間預冷，并采取“生鮮電商+冷鏈宅配”模式，當天下午完成打包的荔枝將集中裝車起運，每天可以銷售超3萬公斤荔枝。

　　下午3時許，順豐速運物流公司的冷鏈專車抵達該合作社，工人們正快速掃描、裝箱，搶抓時機運輸至市區物流集散中心。“這批‘桂味’荔枝于下午5時運往深圳寶安國際機場，大約晚上9時登機，次日一早就能抵達北京順豐網點，早上10時左右將荔枝全部派送入戶，全程僅需29個小時。”順豐速運有關負責人表示，今年他們增設了陽春便民服務攬收點和增加了3個發車班次，荔枝日發貨量超1萬件，國內非偏遠地區基本實現陽江荔枝“次日達”。

　　廣東天揚冷鏈公司則構建起“訂單式”供銷冷鏈網絡體系，通過第三方公司在電商平臺銷售、陽西社村公司組織果農采摘和分揀、天揚冷鏈公司進行預冷分揀打包這一運作模式，每天可分揀荔枝5000公斤以上，每天最高外運荔枝300噸。“我們主要服務‘玉荷包’‘白糖罌’等陽西本土荔枝品種，次日抵達珠三角、長三角等核心市場。”廣東天揚冷鏈公司有關負責人陳誠實表示。

　　據了解，自今年進入采摘季以來，市供銷社多措并舉推進荔枝產銷服務，向省供銷社申請1000噸工業冰用于荔枝應急保鮮，并與我市交通運輸部門、農業農村部門等部門協同合作，加大荔枝應急運輸，嚴把農殘檢測關，以周全服務為荔枝“鮮”速之旅提供堅實后盾。

　　創新鎖鮮技術

　　果心溫度6℃鎖住“頭啖甜”

　　如何保留住荔枝的“頭啖甜”？陽江果農以打造系統化的鎖鮮方案和提升冷鏈技術，不僅優化了保鮮效果，更顯著擴大了荔枝的銷售半徑。

　　6月26日上午9時許，記者來到陽東區眾生農業專業合作社看到，工人們迅速把分揀好的荔枝送入“鎖鮮”流水線，紅艷的荔枝傾瀉入8℃的冰水池清洗，隨后馬上進入預冷、制冷、保鮮一體機，果心溫度在短時間內降至6℃，接著裝入1℃恒溫貨柜等待發車。

　　“我們引入了循環水冷系統，形成了摘果-水冷降溫-預冷鎖鮮-冷鏈裝車的標準‘鎖鮮’體系，全程僅需2個小時。”該合作社負責人陳凱琳表示，目前他們擁有預冷、制冷、保鮮一體機2臺和全冷鏈包裝車間2個、一般包裝車間3個，日吞吐荔枝量可達25萬公斤。他們主營國外市場，先進的保鮮技術打破了荔枝出口的時空壁壘，種植的“妃子笑”“雙肩玉荷包”荔枝通過海上冷鏈運輸，7天可達東南亞餐桌，25天就能“現身”在加拿大超市。

　　作為陽西荔枝的重要集散地，廣東天揚冷鏈公司打造了3.5萬立方米的冷庫供當地果農使用，可提供荔枝的冷藏庫容500至1000噸，單日荔枝分揀打包快遞約50噸。“我們這里只需要3小時就能完成預冷，讓荔枝果心降至6℃左右。”陳誠實說，預處理時間縮短后，做到絕大部分荔枝當天處理當天發貨，有效提早了荔枝發貨的時間，有助于搶占市場先機。

　　在陽春市農源種養專業合作社的保鮮冷庫，數筐經過預冷后的荔枝整齊碼放，頂部覆蓋著塑料薄膜，出風口持續輸送冷風。“對于當日未能全部發出的荔枝，我們會將其儲存于0~5℃的保鮮庫中，確保所有庫存荔枝在兩天內完成發貨。”李儒編表示。

　　日益升級的鎖鮮技術吸引了收購商紛至沓來。“這里的保鮮技術過硬，客戶反饋非常好，我們基本年年都來收購。”來自茂名市的收購商楊紹海說。杭州炎紅旭商貿有限公司有關負責人張李允則直接在該合作社現場進行直播帶貨，他說：“鎖鮮技術保障了產品的質量，我們電商平臺的日訂單量達到5000單，荔枝日銷量1.5萬公斤。”

　　探索加工延鏈

　　深加工讓荔枝鮮美“四季可享”

　　全程冷鏈護航與保鮮技術升級，為陽江荔枝打開了廣闊市場和發展空間。記者從市供銷社獲悉，全市供銷社系統荔枝銷售量已達30萬斤，且呈穩步上升態勢。銷售渠道進一步拓寬，有效帶動了產業鏈上下游協同發展，切實帶動了種植戶和村級集體經濟收入增收，最直接地轉化為產業發展的動力。

　　如何進一步挖掘陽江荔枝的發展潛力？在陽春市農源種養專業合作社，記者見證了另一種“鎖鮮”智慧。烘干房內，竹匾上的荔枝如紅玉鋪展，自動化烘干機轟鳴運轉，荔枝的香味瞬間彌漫。“這個烘干機單次可以烘干3000公斤鮮果，荔枝在75℃的烘干機內連續烘干3天后，所產出的荔枝干可以保存一年，讓消費者‘四季可享’陽江荔枝風味。”李儒編介紹。

　　陽東區塘坪鎮的荔枝產業也正乘勢而上，通過發展深加工延長產業鏈，探索多元化工藝，讓陽江荔枝的鮮美滋味香飄四海。省民政廳駐塘坪鎮幫扶工作隊長、塘坪鎮委副書記羅許平表示，依托市供銷社的冷鏈倉儲資源，他們正與華南農業大學食品學院食品科學系合作引入液氮凍眠鎖鮮技術，試產液氮荔枝。“液氮荔枝保質期長達兩年，解凍后鮮度仍可保持九成以上，可以實現‘錯季銷售’，解決荔枝集中上市帶來的滯銷壓力。”羅許平說，他們還正在探索荔枝液氮凍眠鎖鮮、干冰凍眠鎖鮮、凍干荔枝鮮果、荔枝醋飲料及荔枝汁壓榨冷鏈固態儲存等深加工技術，進一步拓寬陽江荔枝的附加值和銷售渠道。

　　市供銷社有關負責人表示，今年市供銷社深度整合電商、社村與冷鏈資源，為果農提供病蟲害防治、采摘分揀、預冷保鮮、冷鏈運輸、應急保障、數字化銷售等荔枝供銷全鏈服務方式。接下來，將依托陽江供銷冷鏈物流骨干網建設，進一步優化物流配送體系，通過規模化運輸、優化配送路線等方式降低物流成本。同時，深化產業融合發展，推動陽江荔枝產業與本地旅游、文化等產業深度融合，開發荔枝主題旅游線路、舉辦荔枝文化節等活動，拓展荔枝產業增值空間，進一步提升陽江荔枝產業綜合效益和市場競爭力。